「雲卷雲舒」三大亮點，值得你走一回

北歐風融合日系溫暖風格

30年經驗成就出每一口經典

咖啡與餐點的美好搭配

 
                                                                         
                          「啜飲一口香醇，任思緒隨白雲翱翔，舒卷自如。」
                                                                                                                                           MASTER BLENDER

                                                                                   Martin

中年水瓶男的咖啡浪漫
咖啡是我平淡人生中除了家人、朋友外的另一抹色彩，也是心底的熱情。少年飛揚意氣，沒有煩惱單純只愛咖啡的時期，當年咖啡偏向日式傳統風格，以賽風壺為主流，中重烘焙，常標榜「炭燒咖啡」。賽風壺就是虹吸式咖啡壺，在許多日式老咖啡、簡餐店裡，最常看到的不是義式咖啡機，反而是賽風，至今有許多咖啡迷仍愛用它來沖煮。
我最愛喝的水洗摩卡，在那時就以酸甜風味適中它的飽滿醇厚。初嘗時，微微散發迷人的柑橘水果酸味，接著中調浮出些許黑巧克力香氣，最後竄出賽風壺帶來獨特的醇厚度跟尾韻。

30多年的咖啡旅程中，我更能掌握事物的本質，然後透過自己的熱忱，創造屬於自己的咖啡風味。這是中年水瓶男人的浪漫，專注於做好每件事，喜歡老方法、老朋友、老口味。也是我經營「雲卷雲舒LaNubes」品牌的初衷：「用心創作出咖啡的美好體驗，讓每一口，舒然自在」。

實現理想的起點——雲卷雲舒
一個美好的機緣，我得以在2022年的3月8日，於鬧中取靜的南京東路精華地段，作為我分享咖啡以及和朋友交流的熱點。我唯一的目標就是如何穩定地創作出高品質的咖啡、飲品與健康手作的餐食，同時符合顧客的期待，希望能讓顧客感受到我們的用心，並且感受到我想傳遞的咖啡價值文化。

這間店實現了我長久以來身為咖啡人的理想，從創立東吳咖啡社開始，我經驗了咖啡的各種可能，也透過這間店讓我認識了許多好朋友，這些支持的力量，也匯聚成「雲卷雲舒」持續成長與發展的動力。

雲卷雲舒團隊—--
創辦人 Martin(馬汀)

              歡迎來品一味
              「雲卷雲舒」
                  的慢活哲學

這間店對我的意義重大，包含了我對家人親友們的感謝、我長久堅持的咖啡理想、我對於咖啡體驗的詮釋，以及我想持續體現的慢活哲學。因此，我在找尋店面時，便特別選擇能支持顧客獨自享受咖啡、朋友聚會、舉辦活動和商務會議的室內與庭院複合型空間結構。
我希望每位到來的顧客，都能在這裡讓心情沉靜下來，並感受到我們想傳遞的款待友人般的心意。因此，我總是先遞上一杯水，水中總會加入幾滴有機的純露，有時會是闆娘從庭院一片片摘取洗淨的香草葉。接著，我就會將空間留給客人歇心，祝福他們能鬆開緊抿的嘴角，洋溢燦爛的笑。

我衷心地希望，讓每位顧客都能像回到家一樣放鬆、自在，讓「雲卷雲舒」成為城市中的綠洲、都市塵囂中的一抹清新氧氣。
餘生漫漫，我們來日方長。